STILE STOUT

Premessa: una birra da servire a pompa come prevede lo stile inglese. 

La schiuma è scarsa (come previsto dallo stile) ed evanescente, una birra dal colore marrone scuro nero, carbonatura vellutata, corpo medio. 

Al naso sentori di cioccolato, lieve caffè, affumicatura, legno. 

Al palato una birra equilibrata e dolce, ma al contempo dissetante. 

Essendo vellutata diventa una birra elegante dove nessun profumo o gusto predomina; a seconda della sua temperatura varia l’intensità delle fave di cacao, dell’affumicato, del legno e della liquirizia; si sentono anche note ben distinte di bacche di ginepro. È presente un amaro quasi impercettibile.

DA ABBINARE CON

  • antipasti di formaggi dolci e saporiti
  • secondi di carni rosse
  • secondi di pesce in generale, specialmente affumicato
  • dessert in particolare cremosi o al cioccolato